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引用牛排要幾分熟？ 
raw-全生。
blue rare 或是very rare-外表燙過，但是裡面完全是生的，肉還是冷的。（一分熟）
rare-外表是灰咖啡色，裡面中間的肉是紅色且帶點溫熱。（二分熟）
rare plus-和rare差不多，只是中間的肉顏色比較粉紅。（二分半熟）
medium rare-外表示灰咖啡色，最中間的肉是紅的，其他地方是粉紅色的。一般來說如果沒有指定的話，高級餐廳都會將牛排煎至medium rare，因為這熟度是最好吃的。（三分至三分半熟）
medium-外表是灰咖啡色，外表到裡面的肉顏色是由灰咖啡漸層至粉紅色。（五分熟）
medium well-裡面的肉只有一點點是粉紅色，其他地方都是灰咖啡色。煮到這種程度的牛排已經沒有多汁的口感了。（七分至八分熟）
well done-整塊肉都是灰咖啡色。肉既沒有汁也沒有口感，這種熟度的牛排吃起來很乾而且會很難咀嚼。（九分至全熟）
raw-全生。
blue rare 或是very rare-外表燙過，但是裡面完全是生的，肉還是冷的。（一分熟）
rare-外表是灰咖啡色，裡面中間的肉是紅色且帶點溫熱。（二分熟）
rare plus-和rare差不多，只是中間的肉顏色比較粉紅。（二分半熟）
medium rare-外表示灰咖啡色，最中間的肉是紅的，其他地方是粉紅色的。一般來說如果沒有指定的話，高級餐廳都會將牛排煎至medium rare，因為這熟度是最好吃的。（三分至三分半熟）
medium-外表是灰咖啡色，外表到裡面的肉顏色是由灰咖啡漸層至粉紅色。（五分熟）
medium well-裡面的肉只有一點點是粉紅色，其他地方都是灰咖啡色。煮到這種程度的牛排已經沒有多汁的口感了。（七分至八分熟）
well done-整塊肉都是灰咖啡色。肉既沒有汁也沒有口感，這種熟度的牛排吃起來很乾而且會很難咀嚼。（九分至全熟）
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